對于九龍茶相信朋友們都不感到陌生吧，下面一起和小編來學習一下吧 。
九龍茶
【九龍茶簡介】 九龍茶產于江西安運縣境內海拔一千多米的九龍山上 。這里地勢高峻 ， 巒峰重疊，山清水秀，樹木茂密，氣候溫和，雨量充沛 ， 終年云霧繚繞，土壤肥沃，極宜于茶樹芽葉的生長 。九龍茶和龍泉水是江西省安源縣久享盛名的雙絕,早為民間所傳頌 。九龍茶是我國的歷史名茶,清朝雍正五年就已列為貢品 。
【九龍茶的歷史】 據《安源縣志》記載：爾乃披荒阜之捺荊兮，藝蒙頂之芬叢;樹經冬而含秀兮，芽乘春而程工;發馨于巖壑兮，媲源瀣奚帛崇;以陸羽之元經兮 ， 還生盧仝之腋風;會上貢于九重兮，何羨乎六安、武夷之青蔥 。從這段記載里，可以看出九龍茶歷史之悠久 。宋朝末年，民族英雄文天祥和他的好友鄒元彪，為了抗金救國，來到九龍嶂，組成九龍寨，一面招募鄉勇擴軍 ， 一面籌備軍餉鼓勵耕織，號召當地人民墾荒種茶，茶園面積有了很大發展 。到了明代初葉，這里產茶更有發展，并由生產團茶改為散茶 ， 茶葉的花色品種有上春、二春、大莊、勻莊、子芽頭、茶末等多種 。到了清初作為貢茶，所貢茶葉都是細嫩芽葉 。長期以來，九龍山人民，常以載歌載舞來表達豐收的喜悅和對九龍茶的頌揚 。古代的贛南采茶戲以及現代的茶童歌和電影《茶童戲主》 ， 就都是以九龍茶為背景編制而成的 。
龍泉水烹龍嶂茶，何其此際斷津涯 。更深月上難成寐，古寺鐘聲帶漏撾 。這是清代詩人凃方略贊美九龍茶和龍泉水所寫的詩篇 。
【九龍茶的采制】【九龍茶 九龍茶記】 九龍茶采制嚴格 ?！栋策\縣志》記述：日有雨不采，晴有云不采，晴采之，蒸之搓之 ， 拍之焙之，穿封之 ?？梢娖漉r葉采摘之細致講究，制造工藝之精巧 。上等九龍茶實為一種芽茶，春分后，當茶芽初伸如谷粒大小時，開始采摘，全由未開展的肥嫩茶芽制成 。采求嚴格 ， 陰雨天不采 ， 露水芽不采 ， 紫芽、病傷芽、瘦小芽不采 。采后必須選揀和適當攤放 。初制以高溫殺青、經過二炒二揉、初干、整形、理條、提毫、攤涼和烘焙等工序制成 。
