1、準備好一個盤子，下面放上碎冰或整塊的冰都可以，在冰上放一片生菜，用保鮮膜把盤子封起來 。如果現切現吃可以不放生菜 。這樣可以使口感適中，不太冰也不影響口味，水分不會進到肉里 ， 吃著還脆滑爽口 。
2、把買來的魚去皮剔骨 ， 清洗的時候用冷水就可以，溫度稍高就可能把魚都燙，熟或者影響到那種鮮嫩的口感，把魚肉放到干凈沒有水的砧板上，用毛巾包住魚肉逆著紋理把魚切成薄片，越薄越好，那樣吃起來會比較入味，把切好的魚片鋪在準備好的盤子上，置放片刻就可以上桌了 。
3、把買來的芥末擠到蘸碟里，根據自己喜好適量調味就可以了 。
【日本生魚片怎么弄 日本生魚片怎么弄好吃】4、如果是整條魚 ， 魚骨、魚頭、魚尾可以煲湯，魚皮可以炸脆，同時三道菜保證讓你胃口大開 。
