1、原料： 糯米、臘腸、臘肉、香菇、冬筍、白果、胡蘿卜、松子、雞翅（中段帶翅尖）、淀粉（或面粉）、面包糠 。
2、調料： 生抽、老抽、糖、五香粉、芝麻油、鹽、白胡椒粉 。
3、糯米浸泡4小時以上；倒在紗布上 ， 蒸熟 。
【蘇北臘腸如何做】4、雞翅取出中段的骨頭；撒上少許鹽、白胡椒粉抹勻 ， 腌制一會兒 。
5、白果剝去外殼，在水中煮約15分鐘，涼后剝去衣，切成丁 。
6、香菇泡發后去蒂切丁，冬筍去殼，在開水中汆燙后撈出 ， 切成丁 。
7、臘肉在水中煮約10分鐘，撈出后切丁 。臘腸蒸熟后切丁 。
8、松子焙熟，胡蘿卜切??；鸡蛋聪|?。臘腸、臘肉、筍丁、白果炒香 。加入適量生抽、老抽、糖，加入少許水，略煮一會兒 。
9、加入糯米、松子，翻拌均勻 。
10、加入適量五香粉、芝麻油 ， 翻拌均勻，晾涼備用 。
11、將糯米飯釀入雞翅內 。
12、雞翅裹上淀粉（或面粉） ， 抖去多余淀粉 。
13、沾一層蛋液，裹滿面包糠 。
14、鍋內熱油 ， 中火炸熟后撈出；再次入鍋，炸至表面金黃色即可 。
