1、肉要選用肥瘦相間的豬五花，部位用的不對，無法燉出軟糯的口感 。
2、加水燉煮時 ， 一定要加沸水，冷水會激到肉，讓肉變緊 。
【做紅燒肉的步驟介紹圖片 做紅燒肉的步驟】3、需要小火燉煮1個半～2小時 ， 這樣紅燒肉才有肥而不膩 ， 入口即化的口感 。
4、燉煮好后大火收汁 ， 讓醬汁充分掛在肉上 。
1、肉要選用肥瘦相間的豬五花，部位用的不對，無法燉出軟糯的口感 。
2、加水燉煮時 ， 一定要加沸水，冷水會激到肉，讓肉變緊 。
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4、燉煮好后大火收汁 ， 讓醬汁充分掛在肉上 。
