1、糖10斤、鹽20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、雞粉500克、柱候醬250克、芝麻醬250克、花生醬250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300克、五香粉500克、八角粉300克 。
2、首先洗凈鴨腿 ， 用廚房紙巾吸干水分 。然后抹上蒜蓉、鹽半茶匙、五香粉、生姜粉各少許，抹均勻之后覆上保鮮膜，放在冰箱里過夜 。
3、在小盆子里倒入150毫升水，15毫升蜂蜜和2湯匙醋攪拌均勻，然后把腌好的鴨腿放在里面浸泡半小時 ?？鞠?20度預熱，把鴨腿取出稍加沖洗，再瀝干水份后放進烤盤 ?？緯r無需翻面，只是皮面朝上就可以了 。
【燒鴨料配方與制作方法視頻教程 燒鴨料配方與制作方法】4、這樣大約烤了1小時15分鐘，就出爐了 。稍微晾一下就可以斬件 。
5、把烤盤里的汁和油倒在鍋里加熱，然后放入少許生抽 ， 水，五香粉和糖，燒開后小火熬煮5分鐘 ， 就是燒鴨汁了 。
