1、豬腸用豆面、醋兩面反復抓洗干凈 。鍋中放清水，將豬腸放進去焯水 。
2、豬肺要用清水灌洗干凈，洗時放少許料酒，也要焯水 。
3、另起鍋加開水，放豬腸、和豬肺，燉肉料包，加黃酒、黃豆醬、生抽、白酒、冰糖大火燒開 ， 小火鹵至熟 。
4、北豆腐切約1厘米厚的片，過油炸至兩面金黃 。待豬腸煮好后放入湯鍋中 ， 煮至入味 。
5、烙好的火燒也放入湯鍋中煮一下 。
6、香菜洗凈切段 。
7、芝麻醬和醬豆腐、韭菜花和成醬料 。
8、蒜瓣拍碎加少許鹽做成蒜汁 。
9、將火燒撈出切井字塊，放在碗底 。
10、豆腐撈出切斜刀塊 ， 放在火燒邊上 。
【鹵煮火燒餅的做法視頻 鹵煮火燒面餅的做法】11、豬肺、豬腸切段放在火燒上面 ， 澆上鹵湯、醬料、蒜汁、香菜 。
