1、主料：驢肉600克、胡蘿卜3根 。
2、輔料：茶籽油40克、鹽2克、生抽20克、老抽5克、料酒50克、姜1塊、八角2個、桂皮1塊、干辣椒3個 。
3、驢肉切大塊，再清洗一遍，控干水份 。
4、大料洗凈備用 。
5、胡蘿卜去皮洗凈切大塊 。
6、起油鍋，放入大料煸香 。
7、放入驢肉炒至變色，淋入料酒炒勻 。
8、淋入生抽、老抽炒勻 。
9、倒入清水煮，放入一小塊冰糖，撇去浮末 。
10、連湯一起倒入電壓力鍋，選擇牛羊肉鍵煮 。
11、電壓力鍋消氣后，再倒入炒鍋中 ， 放入胡蘿卜煮20分鐘 。
12、撒入鹽炒勻 。
【燉驢肉怎么做好吃 燉驢肉怎么做好吃又爛】13、湯汁收至濃稠后，即可出鍋 。
