墨魚干是海洋中軟體動物鮮墨魚加工制成的干制品 。墨魚，又稱墨斗魚、烏賊 。俗稱“墨魚骨” ， 中藥上稱之為“烏賊骨”或“海螺蛸”，可治療胃酸過多，是止血、收斂常用中藥 。今天教大家墨魚干排骨湯的做法 。
【墨魚干的家常做法 墨魚干 做法】
小墨魚干提前用清水浸泡3小時，浸軟，去內臟，撕外皮 。
將墨魚干切成條備用 。
排骨洗凈，下冷水鍋中焯去血水 ， 撇去浮末 。
將焯好的排骨撈出，清水沖洗干凈備用 。
將排骨，墨魚干，姜片，放入高壓鍋中，放入適量鹽和生抽 。
再倒入料酒 。
高壓鍋中加熱水淹沒食材 。
高壓鍋中火15分鐘 。
15分鐘后關火，過5分鐘再開高壓鍋，加入適量味精 。
出鍋盛湯碗 。
湯碗中撒上蔥段，湯汁鮮美，香味濃郁，好誘人～
