涼皮面筋采用蒸涼皮面筋的方法好 ， 有利于保持涼皮面筋的口感和營養成分 。
食材：濕面筋10斤，泡多源30克、食用鹽，溫水 。
【涼皮面筋蒸還是煮】蒸涼皮面筋的方法如下：
1、先將泡多源、食用鹽用少許35度以下溫水溶解；
2、用筷子在面筋上捅窟窿，倒入泡多源溶液，揉搓均勻；
3、常溫靜止醒發2至5小時 ， 低溫靜止醒發5至8小時 ， 蒸前若水分比較多，可加干面粉或放入冰箱冷凍透徹；
4、上蒸籠蒸約15至20分鐘，熄火后停5分鐘掀鍋即可 。
涼皮面筋采用蒸涼皮面筋的方法好 ， 有利于保持涼皮面筋的口感和營養成分 。
食材：濕面筋10斤，泡多源30克、食用鹽，溫水 。
【涼皮面筋蒸還是煮】蒸涼皮面筋的方法如下：
1、先將泡多源、食用鹽用少許35度以下溫水溶解；
2、用筷子在面筋上捅窟窿，倒入泡多源溶液，揉搓均勻；
3、常溫靜止醒發2至5小時 ， 低溫靜止醒發5至8小時 ， 蒸前若水分比較多，可加干面粉或放入冰箱冷凍透徹；
4、上蒸籠蒸約15至20分鐘，熄火后停5分鐘掀鍋即可 。
