1、牛肉清洗干凈切成塊狀，反復沖洗，去除血水 。
2、冷水下鍋，焯水 。水開后煮至牛肉變色 。
【如何做燉牛肉湯 如何做燉牛肉湯最好喝】3、準備好香料 。
4、牛肉略煮，撈起后用熱水清洗干凈，瀝干水分 。
5、牛肉放入燉鍋中，加入適量清水，加入香料，加入黃酒 。
6、蓋好鍋蓋，大火燒開后準小火燉1小時左右 。中途燉至八分熟，加入鹽調味 。
7、燉至牛肉酥爛 。
8、胡蘿卜、土豆切成滾刀塊 。
9、盛出部分牛肉湯在小湯鍋中 。
10、放入胡蘿卜、土豆，加鹽調味，繼續燉至土豆軟爛即可 。
11、關火前加入切好的香蔥碎，白胡椒粉 。
