1、把獨蒜表層清理干凈，可以把最外層衣剝掉 。把破損的蒜子挑出來，留下整顆完好的 。
2、電飯鍋清洗干凈，先放一點水煮開，消毒鍋膽后把水倒掉 。然后底下放一層竹篾 。獨蒜依次在竹篾上一層層碼上去 。
3、鋪滿后蓋上電飯鍋，按煮飯鍵 。
【黑蒜的制作方法電飯煲 黑蒜的制作方法電飯煲視頻】4、按煮飯鍵煮好后會自動跳到保溫鍵 。一直保溫半個月 。期間每天把電飯鍋打開一次，把底下層的蒜換上來 ， 把中間的蒜和最上層的蒜依次換一下 。就是每天打開一次，把鍋里的蒜分成上中下三層 ， 循環換，再保溫 。
5、大概兩周左右，可以取出一顆蒜剝開，切開看看里面的蒜肉有沒有變黑 。發酵好的黑蒜是一整顆都黑褐色的 。
6、黑蒜發酵大概半個月后，一般都會變黑，如果蒜心還沒發酵好，就適當延長發酵時間 。發酵好的黑蒜用籃子裝起來，放在室內通風處一天，自然晾涼、晾干 。
7、晾好的黑蒜用密封罐裝起來，放進冰箱 。隨吃隨取 。
