1、紅棗花生燉花膠 。
用料：
魚膠50克、花生仁100克、紅棗10個、生姜適量、老酒100ml、紅糖適量 。
做法：
（1）魚膠50克，放入蒸鍋大火煮開后再蒸5分鐘，取出放入冷水中再放入冰箱泡發，最少需要6個小時，這樣泡發的魚膠最好 。
（2）再清洗下魚膠，取一個燉盅，把魚膠剪斷或切斷放進去 。
（3）再放入生姜，花生仁，紅棗 。攪拌一下，最好不要讓魚膠放最底下，要不做好的可能還有點腥 。
（4）倒入老酒 。酒量差的建議少倒點，免得喝醉） 。
（5）加適量清水 。
（6）用保險膜把燉盅口包起來 。
（7）放入燉鍋大火煮開后 ， 文火蒸三個小時 。
【魚膠的烹飪方法 魚膠的烹飪方法有幾種】
2、牛奶燉魚膠 。
用料：
魚膠一只、牛奶180毫升、紅棗1顆、姜片若干片、冰糖適量、新鮮銀耳一小朵、百合幾片 。
做法：
（1）把姜片放進魚膠里面 。隔水蒸軟 。放進水中泡7-8個小時 。
（2）泡發后 。
（3）魚膠剪碎 。百合洗干凈 。新鮮的銀耳洗好 。
（4）魚膠有點多就分了兩盅燉 。一盅里放的是180ml的牛奶 。
（5）放幾片姜在水里隔水燉1.5小時 。加入適量的冰糖就可以吃了 。
3、魚膠滾湯 。
用料：
魚膠60g、豬肉糜150g、姜3片、鹽1茶匙、芹菜粒1湯匙 。
做法：
（1）準備好魚膠，大的魚膠一般要先請人切碎 。
（2）魚膠先用清水沖洗干凈，再加入溫開水，加入鹽，浸泡4個小時 。
（3）浸泡好的魚膠，剔除血絲之類的雜質，再次沖洗干凈，加入姜，放入煮開水的鍋中 。
（4）隔水蒸，中火蒸上15分鐘 。
（5）煮開水，加入肉糜 。
（6）加入魚膠以及蒸發的水 ， 滾開即可加鹽調味 。
（7）出鍋前加入芹菜粒，也可再加入點胡椒粉調味 。
