1、里的油菜苔從手能掰斷的地方折斷，掰下來的這段是嫩的，洗凈將折斷部分的皮用手撕一撕 。
2、入開水鍋燙燙，不用開鍋 ， 用手去掐一下變軟就撈出過上幾遍涼水，準備好調料姜絲，蒜片，辣椒段 。
3、鍋里放適量水和鹽，加熱，放入油菜炒一下后放涼水里清洗，瀝水 ， 裝盤 。油5-6成熱時加入花椒炒香，撈出備用 。
4、鍋里留油，加胡蘿卜絲、蒜泥、干紅辣椒段煸炒 。再加入花椒粒煸炒 ， 加醬油、白糖、水淀粉勾芡 。
5、炒鍋放油，放幾?；ń繁?nbsp;， 將調料放入，緊接著就可以把燙好過涼的菜苔放入 。
【蠔油菜苔最簡單的做法 蠔油油菜苔的家常做法】6、倒入適量蠔油，快速翻拌使之入味，臨出鍋時放上少許的鹽即可出鍋裝盤 。
