1、未浸泡的干海參比較硬，需要把海參泡軟 ， 首先把干海參洗凈放入無油的容器中(油會使海參自溶縮小) ， 然后放入純凈水(勿用自來水)，水能完全浸泡海參(在水中添加冰塊效果更好)，然后放入冰箱中，每天早晚各換一次水(每隔12小時換一次水) ， 一般需要浸泡72小時 。
2、溫馨提示：最好選用純凈水《發海參過程中關于水的幾個問題》 。海參怕臟，自來水中雜質多，會導致海參表面皮膚出現一層碎粉，導致海參泡不大，表面發粘，不僅影響美觀還損失了營養，如果沒有純凈水，其他用水最好是燒開晾涼后再用 。這樣才能使海參泡的個大，保證營養不流失，肉質有彈性 。海參體內含有自溶酶，遇到油時海參在酶的促進下會開始自溶，最終融化成液體呈水狀 。
3、第二步：去沙嘴
4、海參從冰箱取出，海參腹部有一個小開口，用剪刀沿著腹部剪開，海參的一端長有海參牙 ， 摸起來硬硬的白色小顆粒，把海參口器和牙板去除 。海參腔內有幾條白色條紋，那是海參筋 ， 由于是野生海參，海參筋下面會藏有少許沙子，所以清洗時要細心些 。用剪刀把海參筋全部割斷成幾段，這樣海參才能發的更大 。
【海參泡發五步走的做法 海參泡發要牢記泡煮泡】5、上鍋煮(成敗關鍵步驟) 。這個步驟最關鍵 ， 煮的時候也要用純凈水，要涼水下鍋，水開后中小火煮30-60分鐘左右 。也可用帶煮粥功能的電飯鍋湯煲 ， 打到煮粥檔，煲一個小時 。煮完后的海參不要著急打開鍋蓋，經過水沸騰后鍋里是無菌環境，海參可以在自然的環境中得到更好的發制，蓋好鍋蓋燜至到自然涼透為止 。
6、泡發海參 。最后一次泡發 。煮制后的海參 ， 放入盛滿純凈水的容器再浸泡2天 ， 早晚換水(每個12小時換一次水)放入冰箱冷藏室中 ， 水中添加冰塊效果會更好 。
7、溫馨提示：浸泡海參的水溫最好維持在0-5℃，一旦過高就會引起掉皮掉渣的現象 ， 嚴重的甚至能導致自溶 。期間可以多觀察海參泡發程度，發好的撈出便可食用，沒發好的繼續浸泡 。
8、海參只有充分的泡發，才能有利于身體吸收其中含有的營養物質，才能起到很好的滋補作用，所以說，要想食用到海參的美味，還是先將海參充分的泡發才行 ， 才能更滋補 。
