1、選干燥無異味無霉變顏色自然氣味芬芳的干烏賊，泡在溶有小蘇打粉的熱水里約2-3小時 。烏賊干完全發開，也就是完全泡軟了，仔細清洗每個縫隙，特別是烏賊頭要仔細清洗 。
【干烏賊怎么泡發 干烏賊怎么泡發吃起來更軟】2、將干烏賊放在一個大一點的不銹鋼盆里，加入50度左右的溫水，再加兩勺鹽，浸泡半小時 。泡好后將水倒掉，重新加入50度左右的溫水 ， 再加入芝麻油，一斤水配15克油 。讓麻油和水充分的混合均勻，加蓋再浸泡兩小時 。再加入一勺醋浸泡半小時即可 。
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