【轉化糖漿是什么東西】轉化糖漿是砂糖加水和加酸，并煮至一定的時間而制成的 。此糖漿可長時間保存而不結晶，多數用在中式月餅皮內、薩其馬和各種代替砂糖的產品中 。轉化糖漿中含有豐富的糖 ， 是蛋糕必不可少的原料 。
糖類物質是多羥基(2個或以上)的醛類(Aldehyde)或酮類(Ketone)化合物，在水解后能變成以上兩者之一的有機化合物 。在化學上，由于其由碳、氫、氧元素構成，在化學式的表現上類似于"碳"與"水"聚合，故又稱之為碳水化合物 。
【轉化糖漿是什么東西】轉化糖漿是砂糖加水和加酸，并煮至一定的時間而制成的 。此糖漿可長時間保存而不結晶，多數用在中式月餅皮內、薩其馬和各種代替砂糖的產品中 。轉化糖漿中含有豐富的糖 ， 是蛋糕必不可少的原料 。
糖類物質是多羥基(2個或以上)的醛類(Aldehyde)或酮類(Ketone)化合物，在水解后能變成以上兩者之一的有機化合物 。在化學上，由于其由碳、氫、氧元素構成，在化學式的表現上類似于"碳"與"水"聚合，故又稱之為碳水化合物 。
