不能 。香油的保質期一般為18個月，香油過期后 ， 會產生黃曲霉素 ， 吃了會引起身體不適 。如何辨別香油過期：香油如果香味不濃，且有一種特殊的刺激味，說明香油已氧化分解 。其他用處：如果已變質，可以用作潤滑劑 。
香油分類
芝麻油根據香味特點分為兩類：
一是香油，具有濃郁或顯著的芝麻油香味 。芝麻中的特有成分經高溫炒料工藝處理后，生成具有特殊香味的物質，致使芝麻油具有獨特的香味，有別于其他各種食用植物油，故稱香油 。香油按加工工藝分為小磨香油和機制香油兩種 。
二是普通芝麻油，香味清淡 。用一般的壓榨法、浸出法或其他方法加工制取 。
【香油超過三年還能吃嗎】由于芝麻油中含有一定數量的維生素E和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物質，這些物質的抗氧化能力極強 ， 因此芝麻油比其他植物油更宜儲存 。
