1、主料：黑魚500克、嫩豆腐1塊、木耳 。輔料：蔥、生姜、蒜頭、鹽、枸杞 。
【燒黑魚湯怎么做好吃 燒黑魚湯怎么做好吃視頻】2、黑魚清理干凈切塊，木耳、枸杞泡水 ， 嫩豆腐用熱的鹽水浸泡 。
3、姜片和蒜頭用油爆香，把切塊的魚倒入煸至變色 。
4、待魚變色后 ， 倒入開水，放入打結的蔥，大火燒開 。
5、燒開后迅速倒回砂鍋中（砂鍋中本身還剩一半開水），繼續中大火，蓋上蓋燒15分鐘以上 。
6、待魚湯變得奶白，加入木耳與枸杞 ， 適量的鹽和黑胡椒 。中火繼續燒2分鐘，再加入嫩豆腐 。最后再燒5分鐘 ， 撒上香菜，上桌 。
