1、魚收拾干凈，去內臟去鱗去鰓，清洗干凈，用廚房紙吸去魚身上的水，大蒜去皮 ， 蔥切小段 。魚一定要清洗干凈，不要有血水 。
2、炒鍋上火燒熱 ， 放少許食用油，把魚身兩面都切出斜刀 ， 放大鍋里 ， 兩面用油煎一煎 。
3、利用鍋底的余油，把大蒜和蔥段也一起煎一煎 。
4、魚雙面煎變色后 ， 烹入料酒、生抽醬油 ， 再放進姜粉和一小勺蠔油 。
5、最后倒進一大碗開水，把之前魚籽和魚泡也入進鍋里，大火燒開，轉中火燉煮入味 。
【怎樣做魚好吃 怎樣做魚好吃又簡單視頻教程】6、魚燉入味以后，加兩粒冰糖，大火收汁，即可出鍋 。
