辣子雞火鍋制作方法：
1、提前備好食材，將雞切成小塊 ， 蔥姜蒜切好待用，白豆腐切片，土豆去皮洗凈切片，白菜、磨芋、豆腐切好待用 。
2、將油鍋燒至八成熱，加入雞塊大火翻炒至斷生后盛出待用 。
3、鍋內底油澆至七層熱, 倒入姜、蒜、辣椒和花椒, 翻炒至辣椒無水分,便可倒入雞塊, 翻炒后撒入料酒、鹽、醬油 。
【貴陽正宗的辣子雞火鍋是咋做呢】4、待雞塊入味，加入蔥段與味精翻勻，加入高湯或開水至淹沒雞塊即可放入配菜而后起鍋。
辣子雞火鍋制作方法：
1、提前備好食材，將雞切成小塊 ， 蔥姜蒜切好待用，白豆腐切片，土豆去皮洗凈切片，白菜、磨芋、豆腐切好待用 。
2、將油鍋燒至八成熱，加入雞塊大火翻炒至斷生后盛出待用 。
3、鍋內底油澆至七層熱, 倒入姜、蒜、辣椒和花椒, 翻炒至辣椒無水分,便可倒入雞塊, 翻炒后撒入料酒、鹽、醬油 。
【貴陽正宗的辣子雞火鍋是咋做呢】4、待雞塊入味，加入蔥段與味精翻勻，加入高湯或開水至淹沒雞塊即可放入配菜而后起鍋。
