1、榆錢炒雞蛋
材料：榆錢100克，雞蛋4個 ， 精鹽，味精，植物油，蔥花，生姜絲各適量 。
做法：嫩榆錢摘下，洗凈，瀝干水 。雞蛋打入碗中，加精鹽，味精，用筷子抽打成糊 。炒鍋內放油，加熱后投蔥花，生姜絲煸炒了香，撈去蔥花，生姜絲，倒入雞蛋翻炒幾下，放入榆錢，炒拌均勻，用精鹽調味后即可裝盤 。
2、榆錢粥
材料：糯米80g、榆樹錢50g、適量油、適量鹽、適量蔥花 。
做法：糯米洗凈清水浸泡10分鐘 。鍋中水燒開放入糯米 。大火煮開小火熬至 。米已經微爛，可加入一些色拉油攪拌均勻繼續熬制 。粥稠米爛加入榆樹錢攪拌均勻 。煮上2分鐘加入鹽調味 。再加入蔥花攪拌均勻 。淋入香油 。攪拌均勻關火 。
3、榆錢窩窩頭
新鮮榆錢120克、玉米面200克 。輔料：黃豆面50克、普通面粉50克、小蘇打2克、水 。
【榆錢的常見做法推薦 榆錢最簡單的吃法】做法：將鮮榆錢去梗 。用水清洗干凈 。將玉米面、黃豆面、面粉、蘇打粉拌勻 。再將清洗干凈的榆錢放進面盆里拌勻，水慢慢往里加，和成軟硬適中的面團，不能太軟，否則捏不成形，最好餳20至30分鐘 。在捏窩頭前，左手先蘸點涼水，擦在右手心上，以免捏時粘手 。用手團成40克大小的劑子 。鍋里放涼水，篦子上鋪上泡好的玉米皮或濕籠布 ， 擺上做好的窩窩頭 ， 中火蒸20分鐘即可 。
