1、材料：豬腳500g、雞蛋4、黃姜300g、甜醋1瓶、黑米醋3湯匙、冰糖適量 。
2、雞蛋生水入煲，煮8分鐘；撈起后立即浸入冷水，等待片刻；待雞蛋冷卻后小心剝去蛋殼 。
3、黃姜去皮、洗凈、切厚片、輕輕拍以拍松纖維更入味 ， 然后晾干水份；鍋內加少量油，放入姜片，小火煸炒；炒至姜片微微發干 ， 盛出待用 。
4、豬腳去毛、洗凈，放入沸水鍋中焯燙；豬腳變色后撈出，洗去浮沫，瀝干多余水份 。
5、煲中放入冰糖，倒入甜醋 。
6、再倒入黑米醋，大火煲開 。
【如何制作豬腳姜 如何制作豬腳姜醋竅門】7、加入已經剝殼的雞蛋；再倒入炒干的姜片，再次煲開；最后放入豬腳 ， 大火煲開后轉中小火；煲至豬腳皮軟即可（約1.5小時） 。
