1、四川泡辣椒是四川省特色名菜，屬于川菜系泡菜類食品 。作為一種以濕態發酵方式加工而成的浸漬品 。一般需要腌制一個月左右 。吃用泡辣椒時 ， 從缸中取辣椒切忌沾染油腥 ， 以防泡椒變質 。
【四川泡辣椒的腌制視頻 四川泡辣椒】
2、辣椒營養價值很高 ， 堪稱“蔬菜之冠” 。據分析，它含有維生素b、c、蛋白質、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣 ， 以及糖等成分 。每公斤辣椒中含維生素c1050毫克 。
1、四川泡辣椒是四川省特色名菜，屬于川菜系泡菜類食品 。作為一種以濕態發酵方式加工而成的浸漬品 。一般需要腌制一個月左右 。吃用泡辣椒時 ， 從缸中取辣椒切忌沾染油腥 ， 以防泡椒變質 。
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2、辣椒營養價值很高 ， 堪稱“蔬菜之冠” 。據分析，它含有維生素b、c、蛋白質、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣 ， 以及糖等成分 。每公斤辣椒中含維生素c1050毫克 。
