1、尖椒切四厘米左右上，掏出里面辣椒子 。
【肉末釀尖椒教程 肉末釀尖椒怎么做】2、肉末，放少許蒜末 ， 蔥花，醬油 ， 耗油 ， 雞精，鹽，白胡椒粉，雞蛋半個 ， 干生粉 ， 料酒 。
3、攪拌均勻備用 。肉末裝入尖椒內 。
4、尖椒兩端抹上生粉 。中火鍋里放適量油 ， 中油溫下尖椒煎炸至起虎皮，撈出放容器中備用 。
5、煎炸好的尖椒 。另起爐灶，中火鍋里放少許油，加入少許蒜末炒香 。
6、加入200克左右的高湯，雞湯 ， 水都可以 。
7、燒開后，調味加入少許的鹽 ， 雞精，耗油，老抽，蒸魚豉油，白糖 ， 醋 。
8、燒開后放入煎炸好的尖椒，小火煮2～4分鐘左右 。
9、撈出放容器中 。鍋里的湯汁燒開后 ， 適量水生粉勾芡，加少許香油，淋尖椒上即可 。
