香辣面是河南新鄉特有的一種面食，以香辣著稱 。
香辣面的主要做法：
主料：
圓面條250克，小白菜或油麥菜50克，面筋50克，豆腐皮半張，鹽少許，醋少許，醬油少許，糖少許，蒜兩瓣
做法：
1、將蔥蒜青菜切好，面筋切塊 ， 豆腐皮切絲 。一般香辣面用的是油麥菜，我用的是小白菜 。這是昨天剩的，不是太新鮮了 。
2、熱鍋加油，放蔥蒜 ， 加鹽爆香 。有人喜歡放姜絲 。我兒子是一點姜都不吃的 。
3、想要香辣面顏色好看 ， 我除了放醬油之外，還要放半勺的郫縣豆瓣醬 。因為不喜歡太辣 。所以總是用這個代替 。
4、加一碗水，想要香辣面有點甜味，那就再加半勺白糖 。
5、湯的顏色不錯吧！等湯燒開 。
6、湯開了放入備好的面條 ， 青菜 。我用的面條是在家門口的萬德隆超市買的 。如果買的是生的，要提前將面條將焯水之大半熟，過冷水后再加醬油食用油拌勻 。
7、翻勻 ， 等湯再次沸騰，就可以加醋嘗味了 。
【香辣面怎樣做】8、可以吃了 。
