1、用肥皂和溫水清洗鍋，用抹布或海綿擦洗鍋 。盡可能徹底清潔鍋的內部和外部，然后使其風干 。
【不銹鋼鍋開鍋的正確方法】2、量出約2湯匙（30毫升）的油 。旋轉鍋，使油散布到兩側 。盡可能完全、均勻地覆蓋鍋的內部 。
3、不要放太大的火，這將導致油鍋加熱不均勻 。中火不僅可以保證平底鍋和機油加熱，還可以確保均勻加熱 。
4、一旦油煙開始從鍋中卷起 ， 就可以停止了 。這個過程可能需要3到5分鐘左右 。這時 ， 從爐灶上取下鍋 。
5、讓油冷卻至少30分鐘 。如果不是室溫，則油應至少略微溫熱 。
6、完成后，將由倒出，您仍然可以在鍋中看到一些油，這時正常的 。
7、擦拭紙巾，使其沿鍋以圓周運動 。這樣既可以吸收剩余的多余油脂，也可以使鍋具明顯的光澤 。
