1、食材：嘎啦2斤、蔥姜、適量、油鹽、少許 。
2、方法/步驟：
（1）將買回的嘎啦倒盆里，放上清水，撒上鹽，擱置著讓它們漱干凈泥沙 。
（2）做之前，從水中撈出，放入帶孔的墊子中，于水龍頭下 ， 邊沖邊不斷順一個方向搖晃 。目的是盡量使嘎啦干凈不牙磣 。
（3）切好蔥姜 。
（4）熱鍋熟油后，放入蔥姜爆香，然后倒入適量水 。
（5）水開后，撒一點點鹽（也可以不放鹽 。千萬不要多了，若咸了吃起來便感覺不鮮量了），然后直接將嘎啦倒入鍋里煮 。
（6）開鍋后 ， 見嘎啦都扒開口了 ， 即可關火 ， 不要煮老了，不然吃起來也不鮮嫩了 。
【嘎啦怎么做好吃 嘎啦如何做好吃】（7）舀到大瓷盆中，就可以吃嘎啦、喝湯了 。
