1、食材明細：牛腿肉100g，白菜200g ， 蔥，料酒 ， 鹽，糖，菜油各適量 。
2、牛腿肉切片，橫切，切斷牛纖維，放入碗里，加入蔥段，鹽，一點點糖，料酒多一點，腌制半小時 。
3、白菜洗凈，切段備用 。
4、炒鍋倒入菜油，大火燒熱，成熱，倒入牛肉片，快速翻炒秒，牛肉片四周變色，中間還是新紅為好 ， 不然牛肉片就會很老，出鍋備用
5、倒入白菜，就著一點底油，大火急炒，白菜微黃基本炒熟為宜 。
6、倒入牛肉片，快速翻動 ， 加入g清水收汁，放一點點鹽，繼續翻炒幾下
【牛腿肉炒菜好吃嗎 牛腿肉片炒白菜】7、關火，出鍋裝盤 。
