1、豬棒骨買回來后先用清水浸泡一下，去除血水 。鍋內倒水，放入豬棒骨，加一點料酒 ， 開火燒 。
2、待鍋內的水煮沸后，把豬骨再煮上幾分鐘，撈出，用溫水洗凈掉表面的浮沫 。
3、鍋內倒油，放入4到5塊冰糖，開始熬糖色，待鍋內的糖色變成深褐色、冒泡泡的時候加入清水 。
4、加生抽、老抽調色，放入桂皮、八角和草果 ， 最后放入焯水的豬棒骨 ， 蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小火慢煮 。
5、煮到豬骨肉熟，但不爛的狀態，加鹽調味，放入蔥結和姜片，蓋上鍋蓋，小火繼續燉煮 。
【棒子骨怎么做好吃 棒子骨如何做好吃】6、等到鍋內的水不是很多的時候，開蓋大火收汁，這道紅燒棒骨就做好了，裝盤，加點蔥花做點綴 。
