1、配料：牛肉、香菇、金針菇、白菜3棵、面條500g、蔥2根、茼蒿、醬油、料酒 。
【牛肉火鍋 牛肉火鍋的家常做法】2、火鍋底湯：水8杯、干金槍魚、海帶 。
3、調味汁：火鍋湯2杯、醬油1/2杯、醋1/2杯、蘿卜汁1/2杯、小蔥4根、整粒芝麻、檸檬 。
4、調味料：醬油3勺、蔥末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻鹽、胡椒、香油 。
5、火鍋底湯做法：往鍋里加水，放入海帶 ， 水沸后關掉火，再把干金槍魚放在湯里泡20分鐘后，倒出的湯即可 。
6、材料的切法：牛肉要切薄片后冷凍起來，香菇和白菜要切得很薄，蔥要斜切 ， 金針菇去掉兩端后分散開 ， 茼蒿要洗干凈 。
7、調味汁的做法：往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁、切得很細的小蔥、整粒芝麻等后 ， 均勻攪拌 。
8、放入火鍋底湯里煮熟：用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準備好的蔬菜和肉放進鍋里，煮熟后加調味汁即可 。吃完肉和蔬菜后，放入細面條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最后用鹽、胡椒調味即可 。
