1、食材：雞蛋2個，鹽適量，醋適量，雞精適量，香油適量，水適量 。
【怎么蒸水蛋又嫩又滑竅門 蒸水蛋做法步驟】2、準備適量開水涼到40度，放入適量鹽與醋備用，放醋之后蒸的雞蛋特別嫩滑 。
3、鍋內放水，打火開始燒水 。
4、將兩個雞蛋用筷子打散，越散越好，不要有成團的蛋黃或蛋清 。
5、將溫開水倒入雞蛋，邊倒水邊攪動雞蛋液使之均勻混合 。
6、用保鮮膜將攪拌好的雞蛋液包好 。
7、鍋內水開后，將雞蛋放到鍋內隔水開始蒸 。
8、蒸約八鐘即可關火，待五分鐘左右開蓋將雞蛋羹取出 。
9、可以直接食用，也可以適量加一些香油與蔥花再食用 。
