【麻椒雞胗做法竅門 麻椒雞胗做法竅門介紹】1、將冷水下鍋，加入白酒、雞胗，燒開過水，濾干備用 。
2、開水下鍋，加入十三香料包、蔥結、姜、白酒、鹽、醬油少許，放入雞胗煮20分鐘，關火燜15分鐘 。
3、制作麻椒：香蔥梗切碎放入碗中，加入鮮花椒 。炒鍋加油，燒熱后澆在花椒、香蔥碗中 ， 待涼后，取出花椒、蔥剁碎，加入鹽和糖 。
4、黃瓜切塊 ， 煮好的雞胗切片，香菜切碎，小米椒切碎，所有材料加入香油、麻椒拌勻 。
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2、開水下鍋，加入十三香料包、蔥結、姜、白酒、鹽、醬油少許，放入雞胗煮20分鐘，關火燜15分鐘 。
3、制作麻椒：香蔥梗切碎放入碗中，加入鮮花椒 。炒鍋加油，燒熱后澆在花椒、香蔥碗中 ， 待涼后，取出花椒、蔥剁碎，加入鹽和糖 。
4、黃瓜切塊 ， 煮好的雞胗切片，香菜切碎，小米椒切碎，所有材料加入香油、麻椒拌勻 。
