1、所用食材：蕓豆450克，豬絞肉500克，大蔥1段 ， 生姜3片，生抽3勺 ， 蠔油2勺，鹽1勺，熟油3勺 ， 花椒粉1勺，芝麻油1勺包子皮：面粉600克，酵母6克，清水315克 。
2、準備好所用的食材，蕓豆摘去頭尾清洗干凈，大蔥和生姜洗凈備好 。
3、湯鍋里放入清水 ， 滴入2滴植物油少許食鹽，放入蕓豆，煮至斷生關火撈出放涼 。【蕓豆包子餡怎么調好吃 蕓豆包子餡如何調好吃】
4、大蔥和生姜切成末放入豬絞肉，加入生抽、蠔油、花椒粉、鹽，往一個方向攪拌均勻 ， 肉餡比較干的干 ， 可以往里面打少許水，每次放一點打勻后再加下一次，加2次足夠 。
5、再放入熟油（植物油加熱后放涼），攪拌至肉餡富有彈性 。
6、煮熟的蕓豆，中間切段，放入切菜機里切成顆粒，也可以用刀剁碎 。
7、把蕓豆粒放入豬肉餡里，往一個方向攪拌均勻，加入少許芝麻油拌勻 ， 餡料就調好了 。
8、制作面團，把包子皮需要的食材，全部放入廚師機桶，啟動廚師機先低速揉成團再轉高速 。
9、把面團揉至光滑，摸起來軟硬適中即可，把面團取出來揉圓 。
10、把面團從中間切開，搓成粗細均勻的面條，切成大小差不多的小劑子，用手掌按扁搟成中間厚邊緣薄的面片 。
11、把餡料放在面片中間，一手托住一手打褶皺，捏緊收口包成包子 。包好的包子 ， 全部放入蒸籠里，蓋好蓋子，室溫（29度）以后醒發15分鐘 。發酵好的包子，冷水上鍋，大火上汽后轉中火 ， 全程蒸18分鐘 ， 關火燜2分鐘開鍋 。
