1、用料：慕斯糊300g、蛋糕胚6寸1片、巧克力葉2片、食用金粉少許、高度酒適量、白巧克力碎適量 。
2、淋面食材：細砂糖112g、水62g、純可可脂巧克力75g、可可粉（過篩）15g、淡奶油65克、吉利丁片5g
3、將慕斯糊倒入硅膠模具中，慕斯糊做法參照我之前菜譜 ， 選擇你喜歡的囗味 。放上蛋糕片，再倒一層糊，注意慕斯糊要覆蓋到所有模具的邊緣，不留空隙 。
4、蓋上保鮮膜 ， 冷凍一晚上 ， 脫膜，以6寸膜具為底托，為淋面做準備 。
5、水＋糖 ， 加熱到104度離火 。
6、加入巧克力，溶解攪勻，再加入過篩的可可粉攪勻 。
7、加入淡奶油，攪勻后 ， 60度以下，加入冰水泡軟的吉利丁片 。
【法面淋面蛋糕的做法 蛋糕淋面的配方】8、過篩 。
9、用料理棒打勻 ， 小心上下慢速移動，防止過多氣泡產生 。
10、再多次過篩 ， 消除氣泡，如果還有一點氣泡，用噴火槍消泡 。
11、控制淋面溫度在30左右 。
12、開始淋面，抹去多余滴落的巧克力，詳見視頻，并轉移到平盤 。
13、摘幾片葉子，涂上巧克力，凝固后刷上金粉（加高度酒），做個裝飾，傲嬌的法式淋面就做好了，光亮光亮的 。
