1、主料：馬哈魚1條 。
2、輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、干辣椒適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、植物油適量、水適量、蒸魚豉油適量 。
3、將魚去鱗、去內臟，收拾干凈 。【馬哈魚的做法和配方 馬哈魚怎么做最好吃】
4、剁成小塊，在清水里浸泡13個小時，去除咸味 。
5、泡好后撈起 ， 用廚房紙巾擦干水分 。
6、鍋內入油，燒至5成熱，放入魚塊 ， 小火煎至兩面金黃 。
7、放入蔥、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒 。
8、加入熱水，沒過魚塊，調入生抽、老抽、料酒、蒸魚豉油，大火燒開轉中火燉制 。
9、水到1/3時，放入冰糖，大火收汁兒即可 。
