1、食材：草魚700克，豆腐塊400克，啤酒一罐，長青椒1根，生姜適量，生蔥適量，生抽適量，耗油適量 ， 蒜若干，胡椒粉適量 。
2、市場買回來的草魚切成段，用鹽腌制30分鐘 。
3、青椒切粒，蒜切片，姜切片 ， 蔥切段備用 。
【醬燒豆腐魚如何做 醬燒豆腐魚如何做視頻】4、豆腐切小塊，用鹽水泡5分鐘去除豆腥味 。調醬：調醬料：3勺生抽，1勺耗油，少許胡椒粉，攪拌均勻 。
5、熱鍋炒一下辣椒，加入油少量鹽，1勺生抽，2勺豆瓣醬，炒出醬香味 。裝起備用 。
6、腌制好的草魚洗干凈，瀝干水 。把切好的姜片、蒜瓣、生抽白鋪鍋底 。再鋪一層豆腐塊 ， 魚鋪上 。把炒好的辣椒淋魚上面 。把調好的醬料淋上 。最后倒入啤酒，啤酒漫過魚肉 。蓋上蓋子后 ， 中火燜 。
7、當汁差不多干的時候，大火收汁 。一道美味的紅燒豆腐魚就做好了 。
