1、材料：
鮮蝦500克，雞脯肉50克，豬肥膘肉100克，生菜50克 。大蔥10克 ， 雞蛋清25克 ， 豆粉50克，精鹽5克，椒鹽25克，胡椒粉1克，面醬10克 ， 芝麻油1克
2、做法：
（1）鮮蝦淘后擠仁洗凈，剁成細粒 。
（2）雞脯肉、豬肥膘肉分別捶茸，加蛋清、水豆粉、鹽、冷湯制成雞慘后，加入料酒、胡椒面 ， 和剁細的蝦仁拌勻，裝入盤內抹平 。
（3）上籠用中火蒸至斷生（約5分鐘） ， 取出晾冷后，用刀切成寬條，裹上一層細干豆粉 。
【炒蝦糕的做法大全 炒蝦糕的做法】（4）鍋置火上 ， 下熟豬油燒熱（約150一180℃），將蝦糕條放入，炒至過心剛變色即撈起，淋香油裝盤 ， 鑲上生菜、蔥醬，另配椒鹽碟即成 。
