1、主料：雞腿1個、蔥1根、姜2片 。
【無水焗大雞腿的家常做法 無水焗小雞腿】2、輔料：八角2個、花椒10g、小茴香2g、干紅椒10個、香葉2個、蠔油30g、醬油50g 。
3、準備好原料 ， 半邊雞腿清洗干凈后在雞腿面上劃開十字口 ， 蔥和姜切片備用 。
4、另外拿一個大碗，倒入料酒、醬油 ， 放入花椒粒、干紅椒、香葉、姜片、蔥、小茴香、鹽、少量的糖 。
5、將改好刀的雞腿放入料碗內腌制10分鐘左右，最好將料不斷的澆在雞腿上，有利于雞腿肉味 。
6、將腌好的雞腿放入電飯鍋鍋膽內不要加水 ， 在雞腿上抹上蠔油，有利于上色 。
7、等電飯鍋工作程序結束后打開鍋蓋，小火收汁即可 。
