1、用料：新鮮魚片適量、蒜苗幾根、姜片1小塊、小蔥適量、蛋清1個、花生油適量、干辣椒適量、豆瓣醬1勺、生抽適量、雞精適量、花椒適量、泡椒適量 。
2、魚片請賣魚的片好，用蛋清和花生油拌勻備用 。
3、準備好所有食材，干辣椒切段，蔥切未，蒜苗切段 ， 姜切片，準備好水淀粉，泡椒，花椒和豆瓣醬 。
4、熱鍋放油，先把豆瓣醬炒紅 。
5、倒入花椒，干辣椒 ， 姜片，蒜苗，泡椒炒出香味 。
【紅燒魚片的家常做法 紅燒魚塊的家常做法簡單又好吃】6、再倒入魚片用大火翻炒 。
7、放生抽，雞精和少量的鹽調味 。
8、再倒入水淀粉 。
9、勾芡一下出鍋 。灑上蔥花點綴 。
