食材：雞蛋 6個,紅茶 1勺,鹽 2勺,糖 1勺,八角 2個,桂皮 少許,香葉 幾片,生抽 1勺,抽 1勺,料酒 少許
1、雞蛋洗凈，備好其他材料 。
2、將所有輔料加適量水 。我用的是滇紅茶 。如果沒有紅茶，也可以用綠茶 ， 比較而言紅茶顏色更好，醇香而不像綠茶有少許澀味 。
【五香茶葉蛋的做法視頻 快手五香茶葉蛋的做法】3、將雞蛋放入 ， 小火加熱至沸騰后，再煮五分鐘左右 。如果是從冰箱取出的雞蛋，最好恢復成室溫，或者用小火開始加熱 ， 否則容易脹裂 。
4、用漏勺將雞蛋表皮小心敲裂，放入湯汁中繼續煮五分鐘后，關火浸泡幾小時即可 。
5、也有種方法 ， 是把湯汁煮沸，雞蛋用另外的白水煮到七成熟 ， 敲碎再放進湯汁中 。其實不用那么麻煩，直接放在湯里煮就可以 。
6、如果一次吃不完，剩下的雞蛋可以放在湯汁里繼續泡著 ， 吃的時候稍加熱就行了 。
