1、蒸15分鐘，大閘基本上已經由蟹農捆扎好 。如果是沒捆扎的，要用棉繩或稻草綁好 。否則蒸掉了蟹鉗、蟹腿就不完整、美觀了 。蒸前用清水洗刷干凈 。
2、蒸鍋水燒開，上汽后放入大閘蟹，蟹臍朝上以防蟹黃流失，旺火猛蒸15分鐘 。
3、現在來切些姜米，切的細碎些比較出味 。然后用蟹醋與姜米調成味碟 。
【大閘蟹需要煮多久 大閘蟹需要怎么煮】4、如果有菊花，用花瓣泡些清水 。既可以洗手去腥，又平添幾分風情 。
5、大閘蟹蒸好后關火 ， 留在蒸鍋里再虛蒸兩分鐘 。取出解除綁繩 。
6、擺盤，拿來姜醋碟、一同上桌 。
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