1、材料：盒裝豆腐1盒、香片茶末1小匙、蝦仁半杯、五花絞肉半杯、紅蘿卜末1大匙，鹽、糖及生粉各少許，蛋白1個 。
2、蝦仁洗凈瀝干，用刀面壓碎，再剁細 。絞肉亦再剁過 。
3、取一個碗，放入蝦仁、絞肉、紅蘿卜末、茶末、鹽、糟及蛋白 ， 加少許水混拌均勻 。
4、豆腐取出，橫切為二片，排入深盤內，再將前項泥料鋪在豆腐上 。
5、鍋內加水煮滾 ， 放入豆腐，用大火蒸約15分鐘，取出 。
【香片豆腐 香辡豆腐】6、將深盤內蒸汁倒入炒菜鍋中，開中火，用生粉水勾芡，淋在豆腐上即成 。
1、材料：盒裝豆腐1盒、香片茶末1小匙、蝦仁半杯、五花絞肉半杯、紅蘿卜末1大匙，鹽、糖及生粉各少許，蛋白1個 。
2、蝦仁洗凈瀝干，用刀面壓碎，再剁細 。絞肉亦再剁過 。
3、取一個碗，放入蝦仁、絞肉、紅蘿卜末、茶末、鹽、糟及蛋白 ， 加少許水混拌均勻 。
4、豆腐取出，橫切為二片，排入深盤內，再將前項泥料鋪在豆腐上 。
5、鍋內加水煮滾 ， 放入豆腐，用大火蒸約15分鐘，取出 。
【香片豆腐 香辡豆腐】6、將深盤內蒸汁倒入炒菜鍋中，開中火，用生粉水勾芡，淋在豆腐上即成 。
