夏天米粉肉暴曬2小時左右即可 。米粉肉在制作的過程中，都是用米粉和五花肉腌制20分鐘左右，再把它拿到太陽底下曬一個小時到兩個小時 。米粉肉又稱粉蒸肉，發源于江西 。清代詩人袁枚在《隨園食單》中為一道江西菜品，于中國南方（江西、如四川、重慶、湖南、安徽、湖北、浙江、福建等省份） ， 屬贛菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，香味濃郁 。【夏天米粉肉暴曬多久 米粉肉要曬嗎】
袁枚的《隨園食單》中關于粉蒸肉的記載：“用精肥參半之肉，炒米粉黃色，拌面醬蒸之，下用白菜作墊，熟時不但肉美，菜亦美 。以不見水，故味獨全，江西人菜也” 。在江西一帶，每年立夏這一天吃米粉肉是固定的傳統民俗，謂之“撐夏” 。作為粉蒸肉的起源地，江西南昌松湖地區還保留了最為古法的粉蒸肉做法，用菜葉做墊 。流行于于南昌新建和豐城地區的籠床宴則是獨具特色的以粉蒸肉為主角的傳統宴席形式 。
