1、紫甘藍
紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、蕓苔屬甘藍種中的一個變種，是結球甘藍中的一個類型 。紫甘藍葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形 。紫甘藍的營養成分包括碳水化合物，蛋白質，葉酸、抗壞血酸、維生素A、生育酚等維生素 ， 銅、鐵、硒、鈣、錳、鋅等礦物質 。
2、黃瓜
黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質 ， 它所含的營養成分豐富，生吃口感清脆爽口 。從營養學角度出發 ， 黃瓜皮所含營養素豐富 ， 應當保留生吃 。
3、西紅柿
【什么蔬菜適合生吃? 哪種蔬菜更適合生吃】西紅柿中維生素A較豐富，平時生活中常見的吃法也就是涼拌生西紅柿 。
