【肉臊子的家常做法 肉臊子的做法】1、食材：豬肉1000克、鹽10克、姜粉5克、菜籽油20毫升、五香粉10克、料酒10毫升、辣椒粉20克、花椒粉5克 。
2、挑選五花肉 ， 精瘦均勻，不能太瘦，不然燒出來的臊子太干，影響口感 。
3、將菜油倒入鍋中七分熱時，倒入肉片炒至發白，然后加入料酒，鹽，五香粉 ， 花椒粉，姜粉炒勻蓋上鍋蓋燜制，燒至五分鐘 。
4、在加入辣椒粉和老抽 ， 攪拌均勻，然后蓋上鍋蓋燉十分鐘 。
5、掀開鍋蓋看一下 ， 如果肉汁多，那就開中火翻炒，至肉片顏色紅亮，肉汁粘稠就可以了 ， 然后就可以用來拌面 ， 肉夾饃了，肉臊子就做好了 。
