【肉末蒸日本豆腐的做法 肉末蒸日本豆腐的做法大全】1、日本豆腐3條、五花肉150克、番茄1個、青辣椒一個生粉100克、生抽半勺、番茄醬20克、雞精適量、少許白糖，生姜與大蒜、香菜、蔥適量 。
2、將豆腐在干淀粉中滾一滾 。
3、鍋里放入300克油燒滾，日本豆腐切成段 ， 入鍋炸至金黃；（油一定要夠熱，豆腐一下去才能馬上定型） 。
4、五花肉剁成末，加入半勺生抽與少一湯勺清水攪拌均勻，腌制10分鐘；（肉末加水是為了翻炒時不粘在一團） 。
5、鍋里留少許油，放入姜片與肉末翻炒 。
6、炒至變色后倒入切好的番茄；
7、番茄炒出少許汁后倒入番茄醬；
8、放入少許鹽與生抽炒勻，倒入炸好的豆腐，放入適量雞精翻炒均勻即可 。
