1、把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來 。因枝梗含有特別多的單寧酸 。
2、壓榨果粒 。釀制紅酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的 。
【濃酒制作方法 濃酒如何制作】
3、榨汁和發酵 。經過榨汁后 ， 就可得到釀酒的原料——葡萄汁 。有了酒汁就可釀制好酒，葡萄酒是通過發酵作用得的產物 。經過發酵，葡萄中所含的糖分會逐漸轉化成酒精和二氧化碳 。通過緩慢的發酵過程，可釀出口味芳香細致的紅葡萄酒 。
1、把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來 。因枝梗含有特別多的單寧酸 。
2、壓榨果粒 。釀制紅酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的 。
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