1、看肉的顏 。鮮豬肉的顏色較為鮮艷 ， 瘦肉部分一般呈鮮紅或者粉紅的色澤，肥肉看起來潔白有光澤 ， 肥瘦鮮明；死豬肉的顏色會較暗呈暗紅色 ， 瘦肉暗紅肥肉發灰，肥瘦界線渾濁不明顯 ， 有些在皮和肉之間還會有“血肉模糊”的感覺 。
2、摸肉的手感 。這個分兩方面，一個是用手按一下肉，感覺肉的彈性，鮮豬肉按起來有柔軟和彈彈的感覺，而死豬肉按起來會感到硬硬的；另外，還可以用手抓一下肉，鮮豬肉抓過后會感到有一點粘粘的，而死豬肉的油脂部分過于滲透或分散，抓過后只會感到油油的 。
【死豬肉怎么辨別 死豬肉什么樣子】
3、聞肉的味道 。聞的時候一定要盡量的靠近肉的表面去聞，否則有時很難辨別出來的：鮮豬肉聞起來只會有淡淡的肉腥味，同時還能聞到一股生肉所特有的香味 ， 而且氣味一點兒也不刺鼻；而死豬肉聞的時候會感覺腥味較重，而且還能聞到一些腐臭的味道 。
