1、食材:西紅柿2個,雞蛋2枚,小蔥1段 。
2、準備兩個西紅柿，選擇紅透的，熟透的，洗干凈，再準備兩個雞蛋 。
3、把準備好的兩個西紅柿切成丁 。
4、把雞蛋打到碗里，加適量的鹽打散 。
5、熱鍋冷油，把油燒熱后，油溫盡量的高，改小火，然后把雞蛋倒進油鍋 。
6、攪動鍋里的蛋液，盡量炒到金黃 。
7、熱鍋冷油 ， 把切好的西紅柿細丁倒進油鍋，為防止濺油先小火炒，有汁流出時改為大火翻炒 。
8、當炒到西紅柿的塊狀變軟了的時候，加鹽 ， 加醋，也可以少放點白糖 。
9、把炒好雞蛋倒進鍋里面，來回翻炒幾下，讓雞蛋能夠充分的吸收西紅柿的汁液 。
【番茄炒蛋最正宗的做法 番茄炒蛋家常的做法】10、雞蛋吸收西紅柿汁液飽和時，加少量的蔥花 ， 然后就可以出鍋了 。
