步驟1
食材：花蟹2只、大蔥10克、姜5克、大蒜5瓣、小米椒3個、淀粉5克、小蔥2根、上海青20克、食用油20克、料酒2克、鹽1克、白糖1克、海鮮醬油3克、蠔油2克 。
步驟2
上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙40秒 ， 撈出備用 。
步驟3
大蔥切斜片 。
步驟4
姜切片 。
步驟5
大蒜切粒 。
步驟6
小米椒切小圈 。
步驟7
小蔥切段 。
步驟8
花蟹打開上蓋，取出內臟，切四瓣，均勻裹上一層淀粉 。
步驟9
炒鍋中油溫7成熱時 ， 下入花蟹炸至成紅色，撈出 。
步驟10
【姜蔥炒花蟹的做法 炒花蟹的做法】鍋中留底油，下入大蔥片、姜片、蒜粒爆香，倒入花蟹翻炒，加入料酒、鹽、白糖、海鮮醬油、蠔油炒勻，放入小米椒、小蔥段炒勻 ， 盛入盤中，放入上海青點綴即可 。
